フレッシュ青果を取り巻く環境や、フレッシュ青果の役割について紹介します。
- 生産者
- 野菜や果物など農作物を栽培し、消費者や卸売業者・商業者に直接または間接的に商品を供給します。
- 商社
- 海外の生産者と契約し、商品を輸入して国内市場に供給します。また、国内の商品を海外市場に輸出することもあります。
単に商品を売買するだけでなく、海外事業の運営や新たな市場の開拓など、国際的な経済活動の中核として重要な役割を担っており、商社を通じて商品を仕入れることは、大規模な流通網を通じて安定的に商品を手に入れるための手段となります。
- 出荷業者
- 生産者から商品を仕入れ、卸売市場や小売業者等に販売することで、生産者と消費者の間に効率的な流通が成立します。
価格交渉や品質管理、物流の手配なども行い、取引がスムーズに進むようにサポートします。
- 出荷団体
- 複数の生産者や農家などが集まって形成した団体で、商品を共同で出荷・販売するための組織です。商品の種類や数量を一括して調整し、市場への出荷を効率化します。
各生産者が単独で出荷するよりも、まとめて出荷することによって効率的に取引を行うことができます。
- 卸売業者
- 商品を大量に仕入れて、適切な在庫を維持・管理し、小売業者や他の商業者に販売します。これにより、流通の効率化が図られます。
仕入れた商品に対して価格を設定し、取引条件（納期、支払条件など）を決定します。
仲卸業者・小売業者- 商品を直接生産者や商社・卸売業者から大量に仕入れ、それを小分けにして、飲食店・ホテル・病院などに販売します。仕入れ先と販売先の橋渡しをする役割を担い、商品の流通をスムーズにします。
商品の品質をチェックし、適切な品質のものだけを販売します。また、仕入れた商品の価格や納期、取引条件などを調整し、円滑な取引を実現します。
フレッシュ青果の役割
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季節的影響等で流通量が変化する中でも、青果物の安定した供給を実現
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